2023 年ベストコーヒーグラインダー 14 選

Oct 05, 2023

正直に言うと、私はコーヒー好きではありません。 カップを一杯ください――古いカップであれば何でもいいのですが――文句は言いません。 ただし、それは私が特に優れたものを評価しないという意味ではありません。 そして、実際のコーヒー愛好家なら誰でも言うように（信じてください、私は多くのコーヒー愛好家と話しました）、あなたのコーヒーはあなたの豆と同じくらい良いものになります。 そして、淹れる直前に豆を自分で挽かなければ、豆はまったく美味しくありません。

残念ながら、まともなコーヒーグラインダーのほとんどは、家庭用に特別に作られたものであっても、非常に高価です。つまり、数百ドルです。 そこで、どのモデルが投資に値するのかを判断するために、バリスタ、焙煎業者、コーヒーショップのオーナーに、自宅のキッチンカウンターに置いているバージョンについて尋ねました（美味しいコーヒーには休むことがないようなので、時にはスーツケースの中に入れていることもあります）。

コーヒーグラインダーが、苦労して稼いだお金を注ぎ込むべきものであるかまだ確信が持てない場合でも (まあ、私)、心配しないでください。私たちは、まだ非常にプロ仕様の、より手頃な価格のオプションをいくつか含めました。承認された。

私たちが話を聞いた専門家は皆、バリグラインダー（一種の製粉動作で豆を粉砕する）の方がブレードグラインダー（チョッパーのような働きをする）よりも優れていると指摘しました。 ほとんど使用されていないブレードグラインダーが恥ずかしそうにキャビネットの奥に眠っている人間として、私も同意します。 メイン州ポートランドのタンデム コーヒー ロースターズのオーナー兼創設者であるウィル プラット氏は、バリ グラインダーを使用すると、すべての豆が機械の上部から底部まで通過するため、均一で正確なサイズになるのではなく、「まるで乾燥機の中にいるかのように放り投げられる。」 スタンプタウン・コーヒーのカフェマネージャー、ジョアンナ・ラロー氏も、ブレードは無計画な方法で、「抽出しすぎた」（かなり苦い）コーヒーと「抽出不足」（かなり酸っぱい）のコーヒーができることに同意する。 さらに、どんなコーヒーメーカーを使っても「バリグラインダーを使えば、おいしいものが見つかるまでいじくり回すことができる」と彼女は言います。

コーヒー前の費用が自分の費用であっても、寝ているパートナーやルームメイトの費用であっても、早朝の騒音は一般的に歓迎されません。 ほぼすべてのグラインダーが何らかの音を出しますが、私たちは傾いている方向に応じてそれぞれを「うるさい」または「静か」に分類し、それぞれの説明でさらに詳しく説明しました。

上で述べたように、これらは安くはありません。 しかし、コーヒーグラインダーの場合、コストはドル記号の数で示される相対的なものです。 $ は 100 ドル未満、$$ は 100 ドルから 400 ドルの間、$$$ は 400 ドルから 800 ドルの間、$$$$ は 800 ドル以上を意味します。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$$

ブランドとして、Baratza は他のどのブランドよりも頻繁に私たちのレポートに登場しました。 ハイエンドモデルを好む人もいますが（いくつかのモデルについては以下で詳しく説明します）、私たちが話を聞いた十数人のコーヒー愛好家は、特に価格の点で、その高品質なパフォーマンスとしっかりした構造を強調して、このより手頃な価格のオプションを推奨しました。 「使い方は簡単で、非常に一貫性があります」と Lareau 氏は言います。 私自身のテストでも、同じことが真実であることがわかりました。 マシンのセットアップには 5 分もかかりませんでした。スイッチの 1 つは粉砕サイズを設定するもので、もう 1 つはオンとオフを切り替えるもので、理解しやすかったです。 袋いっぱいの豆を挽くには数回転かかりますが（一食分ごとではなく、私の好みのやり方です）、一回転あたり約 1 分で素早く作業できます。 一般に、私のコーヒーグラインダーの最大の懸念は、コーヒーグラインダーが混乱することですが、このコーヒーグラインダーは、グラインドチャンバーの側面にうまく角度が付いており、きれいに注ぐことができます。 保管する前に、取り外し可能な部品を分解して掃除し、再組み立てするのが簡単だと思います。

サードレールコーヒーの創設者であるウンベルト・リカルド氏は、バラッツァのマシンは「何かが壊れた場合でも、捨てずに修理できるように設計されており、財布にも地球にも良いことだ」と付け加えた。 修理に関して言えば、プラット氏は Baratza の優れた顧客サービスについて言及しました。 「数年ごとにバリを交換する必要がある場合、これを使用すると交換が驚くほど簡単になります」と彼は言います。

ブルックリンの Daymoves でコーヒー担当ディレクターを務める Elliott Foos 氏は、以前シェフの Flynn McGarry が経営するローワー イースト サイドのレストラン Gem に併設されたコーヒーショップを経営していたときに、仕事で Encore を使用していたと語った。 「直感的で素晴らしいパフォーマンスを発揮します。上質なエスプレッソからフレンチプレスやコールドブリュー用の最も粗い設定まで挽くことができます。」と彼は言います。 （実際、Encore には 40 のグラインド設定があるので、お好みに合わせて簡単に調整できます。）少しうるさいかもしれないことは認めていますが、フース氏の言葉を借りれば「ちょっとおしゃべり」かもしれませんが、それは問題だとフーズ氏は言います。家庭用に設計されたプラスチック製のグラインダーとして期待されるものです。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$

100 ドル以上のモデルを購入する準備がまだ整っていない場合は、Krups 精密グラインダーから始めるのが非常に確実です。 ニューヨーク市に本拠を置くバーチコーヒーのオーナーであるポール・シュレーダー氏が推奨しており、必要な要素を備えていると約束している。好みの挽きサイズを選択するための12の設定と、必要な正確な量のコーヒーを挽くための「カップセレクター」ダイヤルだ。作っている飲み物の数。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$

私が Baratza を手に入れる前、これは私が約 1 年間所有していた入門レベルのグラインダーでした。バリ スタイルのブレードを備えた市場で最も手頃な価格のグラインダーの 1 つです。 使い方は非常に直感的です。チャンバーに豆を入れ、ダイヤルを細挽きから粗挽きまでの 18 段階の設定のいずれかに設定し、淹れる予定のカップ数を設定するだけです (ただし、事前に豆を挽いている場合はこの操作は必要ありません)。 -最初に使用する豆の量を計量し、スタートを押します。 そして、私が私のモデルを使用したのは月に 1 回かそこらだけでしたが (私はよく挽いた豆を購入します)、ストラテジスト ライターのエリン シュワルツは、同じモデルを 5 年以上ほぼ毎日使用しており、次のように述べています。まだ壊れていないか、深刻な磨耗の兆候は見られません。」 上部のコンテナには標準サイズの豆の袋が収まるので、残り物でパントリーのスペースを無駄にする必要がないことが気に入っています。 分解して掃除するのは簡単ではないと彼らは指摘していますが、ほとんどのピースは食洗機に対応しており、長方形でコンパクトで、下にコードを巻き付ける場所があるため、保管にも優れています。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$$

Eater LA の編集者である Matthew Kang は、同様の価格の Baratza よりも Eureka Mignon の方が気に入っています。その理由は、挽きの安定性が優れているからだと言います。 欠点は、スペクトルの粗い部分のみを粉砕することです。つまり、プアオーバー、フレンチ プレス、エアロプレスなどの方法には最適ですが、エスプレッソには適していません。 しかし、このグラインダーは「強くて耐久性があり、パワフル」で、平均よりも大きい 50 mm のグラインダーで一度にコーヒー袋全体を粉砕できるとカン氏は言う。 平らなバリ。 Kang 氏は、この機械には挽き設定を変更するための小さなダイヤルと、タイマーなしでグラインダーを開始するための底部の小さなボタンしかないことに注目しました。 しかし、それは問題ではないと彼は言います。最終的には、「豆はより安定して挽かれ、よりおいしいコーヒーが得られるでしょう。」 このグラインダーは確かに多少の騒音を発しますが、このビデオでわかるように、それをテストしたプロが指摘しているように、特にこの価格帯ではかなり妥当なレベルです。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$$

1 年ちょっと前に発売されたとき、Fellow's Ode グラインダーはプロとアマチュアのバリスタの間で同様に話題になりました。そのため、副編集長のルイス チェスロー氏がそれを試し、非常に好意的なレビューを書くようになりました。特に次の点に注目しました。グラインダーの音が最も大きくなると、「新聞紙を丸めるような」音になります。

しかし、その魅力は騒音対策だけにとどまりません。 Ode は、高速で安定した一般的な商用グレードのフラット バー研削技術と、フェローの他の紅茶およびコーヒー製品で知られるコンパクトなサイズおよび思慮深いデザインの詳細を組み合わせています (ストラテジストでは、当社の製品が特に気に入っています)電気湯沸かし器）。 「彼らは細部に至るまで本当によく考えてくれました」とサンフランシスコのサイトグラスコーヒーの共同創設者兼共同CEOのジェラド・モリソンは言う。 「粉のサイズを調整するダイヤルは非常に直感的です。粉をキャッチするカップは磁石になっているので、しっかりと簡単に所定の位置にカチッと収まります。マシンには残ったチャフを振り落とすボタンも付いています。」焙煎中に外れますが、通常は最後まで外れません。「他のグラインダーで起こるように、カウンターの上に吹き出すのではなく、カップに入れます。」 （ちなみに、私がチェスローに再度確認したところ、彼は時々カウンターに余分な粉を見つけたが、正しいボタンを間違えた可能性があると指摘し、それにもかかわらず、それは「より静かに挽くための小さな代償だ」と述べました。 ")

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$$

Schlader 氏がこの Oxo グラインダーを気に入っている理由はいくつかありますが、その最大の理由は「内蔵のインテリジェント スケール」です。つまり、別のグラインダーを購入しても余分なお金やカウンター スペースを失うことがありません。 この機能により、「平均的な家庭コーヒーメーカーにとってコーヒーを挽くプロセスが簡素化され、機器の使用量が削減されます」と彼は言います。 淹れるカップ数と、どのようなコーヒー淹れ方でも好みの粗さを入力すると、グラインダーが必要なものを正確に吐き出します。 「これは信じられないほど考え抜かれた製品です」と彼は言います。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$$

タイマー付きのグラインダーをお探しの場合 (または Baratza Encore からの一般的なステップアップが必要な場合)、当社の 4 人のバリスタがこのモデルを賞賛しました。 特定の時間挽くように設定し、電源を入れて立ち去ると、挽きすぎない豆に戻ることができます。 （対照的に、Encore は手動で停止および開始する必要があります。）リカルド氏によると、これは高速で比較的静かです。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$$$$

グラインダーは高価ですが、モリソン氏によれば、それだけの価値はあります。 「ほとんどのグラインダーは、エスプレッソに十分な濃度を得ることができると主張していますが、それは真実ではありません。」と彼は言います。 一方、マルゾッコはエスプレッソ専用、エスプレッソ専用に作られています。 多くのコーヒーショップで使用できるほど高品質ですが、本格的なエスプレッソ愛好家にとっては、家庭でも十分な投資になります。 「エスプレッソの準備では、平凡な挽き方ではスタートが切れません」とモリソン氏は言います。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$$$

Partners Coffee 教育チームのメンバーである Cary Wong は年に数回、見本市に出席し、多くの新製品を試しています。 このグラインダーは非常に永続的な印象を残したので、彼は数年経った今でもそれを推奨しています。 Niche Zero は無段階グラインダーです。つまり、あらかじめ決められたものから選択するのではなく、無限の粉砕サイズ設定が可能です。 この機能により、「素晴らしいエスプレッソを作るのに十分な細かいコーヒーを挽くことができるようになります」とウォン氏は言います。 1 回分の投与量のみですが、設置面積がほとんどのものよりも小さくなります。カウンターのスペースが限られている場合や、キャビネットに保管したい場合に最適です。 「ポルタフィルターにぴったりのサイズの素敵な計量カップが付属しているのが気に入っています。これにより、作業が簡単になり、混乱することもありません。」とウォン氏は言います。 彼が指摘する他の利点は、洗練されたデザイン、しっかりした構造、そして静かで「早朝のコーヒーを飲むのに最適」であるという事実です。

[編集者注: Niche Zero の価格はポンドで設定されているため、表示されている価格は米ドルへのおおよその換算です。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：うるさい | 価格：$$

イーストビレッジのコーヒーショップ、アブラソの共同オーナーであるジェイミー・マコーミックは、このキッチンエイドのモデルを高く評価しています。 「私の店のMahlkonig EKと同じくらい、非常に安定した粒子サイズで挽けます。」2,500ドル以上する業務用コーヒーグラインダーです。 一流の技術に加えて、「非常に頑丈」です。 彼はどうやって知っているのでしょうか？ 約5年前に焙煎所のコンクリートの床に落とした後も、まだ正常に動作しています。 「見た目は完全に駄目になっていて使い物にならないようですが、まだゴロゴロ鳴っています。問題ありません」と彼は言います。 マコーミック氏によると、考慮すべき潜在的な欠点の 1 つは、「音が大きく、まるで機械のような音です」です。 ユダヤ食品協会の創設者であるナーマ・シェフィは、このモデルを「強力」と呼んでおり、モカポットでコーヒーを淹れるために毎日、場合によっては1日に複数回使用しています。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$

Smeg は、特に魅力的なレトロスタイルの家電製品を数多く製造しています (冷蔵庫からトースターまであらゆる製品を対象としています)。 見た目だけで何かを購入することをお勧めすることはありませんが、カン氏によると、コーヒーグラインダーは非常にしっかりしていて、自宅でここ 1 年半ほぼ毎日使っているそうです。 Kang はパステル グリーンのモデルを所有しており、「1950 年代のデザインで本当に愛らしく見える」と述べています。 しかし、彼は、粉砕の一貫性が良好で、容器がほとんどのコーヒー粉を捕捉し、特定の量を注入するのが簡単で、ホッパーはほぼ 1 ポンドの豆を入れるのに十分な大きさであると指摘します。

ブレードスタイル:バリ | 騒音レベル：静かな | 価格：$$$$

実際、コーヒーグラインダーのスペクトルの非常にハイエンドに思い切って挑戦する準備ができているのであれば、Baratza Forte BG より優れた製品はありません。 名前にあるコマーシャルという言葉は指標です。 レストランやカフェで日常的に幅広く使用することを目的としています。 まず、事実上静かです。 もう 1 つは、「重量ごとに挽く機能は素晴らしい」と、スペシャルティ コーヒー コンサルタントで元フェリックス ロースティング カンパニーのブランディング リーダーであるレーガン ペトレーン氏は言います。ペトレーン氏は、その機能が全面的に気に入っており、「両方の機能を使用できる」と付け加えました。エスプレッソとプアオーバー用」を選択し、必要に応じてグラインド設定を変更します。

技術的に後退するのは奇妙に聞こえるかもしれませんが、手動グラインダーには多くのファンがいます。 これは、確かに3桁の価格帯ですが、最高級品であり、ニューヨーク市のブラックフォックスのコーヒーディレクターであるトム・ボムフォード氏が推奨しています。 「電動グラインダーを購入すると、そのユニットの製造に多額のお金が費やされます」と彼は言います。 「ハンドミルを使用すると、刃の品質とグラインダーの内部歯車に多​​くのお金が費やされることがわかります。」 したがって、コマンダンテの構造は丈夫で、刃は鋭く耐久性があります。 ハンドミルは少量のコーヒーに適していますが、一度に数杯のコーヒーを定期的に淹れる人にとっては、特に大きな器具でスペースを取りたくない人にとっては「素晴らしい」投資だとボンフォード氏は断言します。

バリ | 静か | $

Porlex II は、当社の数人の専門家が優れていると指摘したモデルの更新バージョンです。 このリストにある他のすべてのグラインダーと同じバリブレードを備えていますが、コマンダンテよりもはるかに手頃な価格です。 ニューヨーク市のカフェ・グランピーのオーナー、キャロライン・ベルさんは、「一緒に旅行したり、キッチンのセッティングについて何も考えたくない人にプレゼントしたりするのに最適です」と話す。 「調整が簡単で、挽くサイズが本当に安定しています。」 毎日コーヒーを淹れない人には良い商品だと思います。

• キャロライン・ベル、カフェ・グランピーのオーナー• トム・ボムフォード、ブラックフォックスのコーヒーディレクター• ルイス・チェスロー、ストラテジスト副編集長• エリオット・フース、デイムーブのコーヒー担当ディレクター• マシュー・カン、イーターLAの編集者• ジョアンナ・ラロー、スタンプタウンコーヒーのカフェマネージャー• ジェイミー・マコーミック、アブラソの共同オーナー• ジェラド・モリソン、サイトグラス・コーヒーの共同創設者兼共同CEO• レーガン・ペトレーン、スペシャルティ・コーヒー・コンサルタント• ウィル・プラット、タンデム・コーヒー・ロースターズのオーナー兼創設者• ウンベルト・リカルド、サード・レール・コーヒーの創設者• ポール・シュレーダー、バーチ・コーヒーのオーナー• エリン・シュワルツ、ストラテジスト・ライター• ナーマ・シェフィ、ユダヤ食品協会創設者• キャリー・ウォン、パートナーズ・コーヒー教育チームのメンバー

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